初めての方へ　醸造半島　知多の味紀行　蔵人の技比べ、味比べ

中部国際空港・セントレアのある知多半島は、実は昔から醸造業が盛んな地域なんです。古くは江戸時代から、知多半島の酒は「中国酒」と呼ばれ江戸の街で珍重され、最盛期には200以上の酒蔵が存在しました。もちろん酒だけではなく、酢、溜醤油、味噌など醸造できるものはほとんどありました。（昭和中期までビール工場もありました。）今ではその数も少なくなりましたが、手造りにこだわり高い品質を誇る蔵元が優れた商品の製造を続けています。知多半島の自然と、優れた蔵職人のみが成せる技の結晶を皆さんのご家庭へお届けしたいと、このホームページを立ち上げました。

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醸造半島ドットコムへようこそおいでくださいました。

このサイトは中部国際空港のある愛知県は知多半島の常滑市より発信しております。
知多半島は古くより醸造業が盛んな地域です。江戸の頃にはこの半島で醸造された酒が江戸っ子達の舌をうならせたとのことです。これには様々な要因がありました。自然に恵まれ温暖で一年中安定した気候と良質の水、もちろん優れた酒醸の技術、そして海運の発展に伴い江戸はもとより諸国への安定供給が可能であったことなどが挙げられます。また、酒だけに留まらず、お酢や味噌、たまり醤油などの調味料の生産も盛んに行われ昔から全国的にも有名な地域であると自負しております。

現在においても昔ながらの手作りの醸造技術と魂を頑なに守る蔵元・蔵人が、その味を造り続けています。そんなこだわりの醸造品を皆様にご紹介したいと思います。
今回、醸造半島ドットコムを立ち上げるにあたり半島内の蔵元様に多数ご参加いただきました。詳しくは「蔵元の紹介」ページをご覧ください。
こだわり続けた本物の味を皆様のご家庭で是非お使いいただきますようお願い申し上げます。

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株式会社丸角商店醸造半島運営事業部
〒479-0843 愛知県常滑市多屋字萱苅11
TEL:0569-34-5631 FAX:0569-34-2816